Tener un buen horno para pizza, es sin duda, una ventaja indiscutible a la hora de trabajar y hacer buenas pizzas. No importa que seas el mejor pizzero del mundo, si no tienes un buen horno de pizzas estás perdido. En el mercado se pueden encontrar una amplia gama de hornos, desde el tradicional de leña giratorio hasta el eléctrico giratorio de última generación, también los hay de gas igual de efectivos.
De hecho, la elección del horno más acertado dependerá de varios aspectos, como el tipo de pizza, cocinada en una bandeja o directamente en el suelo del mismo horno, la cantidad de pizzas que necesites hacer aproximadamente al día y como no, tu gusto personal.
En todo caso, para hacer una gran pizza, se necesita un gran horno para pizza. Y no olvides una sencilla regla para hornear una pizza (con la que triunfarás), cuanto menos tiempo pase la pizza en el horno, menos probabilidades tendrá de secarse y perder su característico sabor. Para ayudarte a hacer la elección perfecta, a continuación tienes una amplia comparativa de hornos para pizzas donde te describimos las principales características.
Horno para pizza, todo lo que necesitas saber para hacer una buen compra
¿Qué temperatura debería alcanzar mi horno de pizza?
Este parámetro es muy importante. Las auténticas pizzas italianas se cocinan a temperaturas realmente altas, así que tenemos que asegurarnos de que esto es posible con nuestro futuro horno de pizza.
Lo mínimo indispensable es que tu horno pueda alcanzar los 345 grados, aunque lo ideal sería que alcanzara los 410 y 450 grados. Una cosa es segura, no podrás hacer buenas pizzas si tu horno no alcanza la temperatura correcta.
¿Qué tipos de horno para pizza hay?
Básicamente, los hornos para pizza pueden funcionar con electricidad, con gas, con leña o carbón. Personalmente, me gustan más los de leña y en última instancia los de gas, ya que las pizzas adquieren un sabor único. Los hornos eléctricos para pizza también son buenos, pero si lo tienes que utilizar con regularidad, la factura de la luz será elevada.
Los de carbón vegetal quizás sean menos prácticos pero te permitirán cocinar muy bien. Algunos modelos concretos te permiten el uso de gas o madera indistintamente, según nuestras necesidades.
¿Cuál es la capacidad adecuada para mi horno de pizzas?
Esto es sencillamente la capacidad que pueda tener tu futuro horno de pizza. Es decir, la cantidad de pizzas que podrás cocinar de una vez en tu horno y, más que nada, el tamaño de éstas. Tu elección va a depender de tus necesidades. Por ejemplo, para que te hagas una idea, una pizza tradicional tiene unos 30 centímetros de diámetro de media aproximadamente.
¿Cuáles son los accesorios indispensables?
El accesorio más importante y que no debe faltarte (según el tipo de horno elegido) es la paleta para la pizza. Esto es fundamental ya que te va a permitir meter en el horno, girar y trabajar con la pizza con mucha facilidad.
Así que, si está incluida mucho mejor, de lo contrario tendrás que comprarla por separado.
Si el horno que quieres es un horno de gas, deberás fijarte en la conexión con la bombona de gas.
¿Cuál es el precio de un buen horno de pizza?
Podemos encontrar buenos hornos de pizzas para casa a partir de los 30 € hasta los 300 €, si lo que buscas es un horno de pizza profesional entonces ya estamos hablando de que tendrás que rascarte el bolsillo, ya que rondan los 1500 €, pudiendo alcanzar hasta los 3000 €.
Opiniones de los usuarios
Personalmente siempre recomiendo echar un vistazo a las opiniones de los compradores anteriores, esto suele darte una buena idea de como es el horno que quieres comprar. Sobre todo porque cuesta cierta cantidad de dinero.
Yo como media (no tiene porque ser siempre así) busco hornos para pizzas que cuenten con una calificación media de 3 estrellas o más, y que estas estrellas estén basadas en un número mínimo de opiniones, digo esto porque no es lo mismo que tenga 3 estrellas y un solo comentario a que tenga 3 estrellas y cientos de comentarios.
¿Qué marca de horno para hacer pizza es mejor?
Si no quieres complicarte compra un horno de una marca contrastada.
Hay muchas marcas en el mercado, como referencia tenemos, Ooni, Cecotec, Ferrari, Ariete, Vevor, Tristar, Spice, Caterlite y Dolce Mare.
Personalmente te puedo recomendar la marca Ariete (tengo uno en casa y va de lujo) además ofrece una gran gama de hornos que se adaptan a cada situación y además a unos precios increíbles.
La excelente ventaja de comprar un horno de marca es que puedes encontrar muy fácilmente accesorios, por ejemplo una nueva piedra refractaria, una pala compatible con tu horno, etc.
¿Por qué elegir un horno de pizza para hacer una pizza?
La cocción es inmejorable, no se puede comprarar con la cocción en un horno convencional.
- Si quieres que tus pizzas te queden como las de tu pizzería favorita, compra un horno específico para pizzas, sino será mejor ni intentarlo.
- Además de alcanzar altas temperaturas (450 / 500 grados) un horno tradicional no llega ni queriendo, no solo podrás cocinar tus pizzas en pocos minutos, sino que te resultará muy práctico si tienes muchos invitados en la mesa.
- Además también te servirá para cocinar otros platos como carne, pasteles, pescado, etc.
- Es verdaderamente mucho más fácil de usar que un horno tradicional.
Diferencias entre un horno de pizza eléctrico, de gas y de leña
El horno eléctrico, proporciona calor a través de unas resistencias, el horno de gas, que se calienta gracias a una llama en el fondo del horno o también en sus laterales y el horno de leña, donde el calor se genera mediante la combustión de madera.
Los distintos tipos de horno implican distintos modos de transferencia del calor lo que a su vez, da lugar a distintos métodos de cocción.
Un horno de pizza eléctrico cocina de forma uniforme y es específicamente bueno para cocinar pizzas en porciones. Alcanzan temperaturas medianamente elevadas (310 - 360 grados), incorporan un sistema de control de temperatura eficaz y preciso y cuentan con unas asas anti quemaduras para mayor seguridad. Algunos modelos incorporan 2 o más hornos independientes (uno arriba de otro) para cocinar un mayor número de pizzas a la vez. Son muy sencillos y rápidos de limpiar, son una buena solución para cualquier negocio de restauración.
Los costes finales de funcionamiento de un horno para hacer pizzas de gas son mucho menores que los de un horno eléctrico y por eso es el horno preferido por los diferentes restaurantes y las pizzerías profesionales que preparan continuamente focaccias o pizzas (crujientes por los bordes y perfectas por el centro). Estos hornos funcionan con gas y alcanzan rápidamente la temperatura ideal de trabajo de 460°C. Además vienen equipados con conductos específicos para la salida de humos, asas anti quemaduras y multitud de complementos y accesorios para facilitarte la vida, y como no, cuentan con una relación calidad / precio excelente.
Los hornos para hacer pizza de leña son, sin lugar a duda, la mejor forma de dar a tus pizzas un sabor auténtico y único. Evidentemente necesitarás madera para caldear el horno, y este es un punto a tener en cuenta, ya que los costes de producción pueden incrementarse ligeramente por ello. Si es para tu jardín, yo no me preocuparía, al contrario, te animo a comprar uno ya que la leña necesaria es poca y los resultados son increíbles.
